Photographier la carte de son restaurant : préparer une séance culinaire

Préparer une séance photo culinaire consiste à choisir les plats à photographier, fixer un horaire hors service, prévoir la vaisselle et les ingrédients, et définir les formats attendus pour la carte, les réseaux sociaux et les applications de livraison. Une séance bien préparée permet de photographier chaque plat au moment où il est le plus appétissant.

Ces conseils s’appuient sur les séances de food photography réalisées par Rabi Loukili dans des restaurants et cafés de Rabat, Casablanca et Marrakech.

Quels plats photographier en priorité ?

Les plats à photographier en priorité sont ceux qui font venir les clients : les plats signature, les meilleures ventes et les nouveautés de la carte. Pour une première séance, une sélection de cinq à dix plats suffit souvent à renouveler le menu en ligne et à alimenter les réseaux sociaux pendant plusieurs semaines.

Les desserts et les boissons, souvent oubliés, ont pourtant un fort pouvoir d’attraction sur les réseaux sociaux. Les ajouter à la liste prend peu de temps le jour de la séance.

À quel moment organiser la séance ?

La séance s’organise idéalement en dehors du service, le matin ou en milieu d’après-midi, quand la cuisine peut se consacrer aux assiettes à photographier. La lumière naturelle de ces heures-là, près d’une fenêtre ou en terrasse, donne un rendu doux et appétissant, que l’éclairage de studio vient compléter si besoin.

Comment dresser les plats pour la photo ?

Les plats se dressent au dernier moment, un par un, dans l’ordre de passage prévu avec le chef. Les ingrédients sont prévus en quantité suffisante pour refaire une assiette, et la vaisselle est choisie à l’avance : des assiettes unies et des planches en bois mettent mieux les couleurs en valeur que les motifs chargés.

Le stylisme reste simple : une garniture fraîche, une serviette, un couvert. Tout objet qui détourne l’attention du plat finit par desservir l’image.

Quels formats prévoir pour la carte, Instagram et les applications ?

Chaque usage a son format : une image horizontale ou carrée en haute définition pour la carte imprimée, un format vertical pour les stories et les réels, et un cadrage centré sur fond lisible pour les applications de livraison. Les demander à l’avance évite de recadrer et de perdre en qualité.

Sur les applications de commande, une photo fidèle aux portions servies limite les déceptions et les réclamations.

Faut-il photographier la salle et l’équipe ?

Photographier la salle, la terrasse et le chef en action raconte l’expérience du lieu, ce que les plats seuls ne montrent pas. Ces images servent au site, à la fiche de l’établissement sur les plans en ligne et aux annonces d’ouverture. Elles demandent simplement de prévoir une salle dressée et rangée.

Organiser sa séance

Les formules Menu Essentiel, Restaurant Complet et Campagne Food sont détaillées sur la page photographe culinaire au Maroc, avec un formulaire de demande de devis. Pour les produits emballés et les marques alimentaires, la page photographe produit et packshot présente les visuels détourés sur fond blanc.